Nam pla wan

Nam pla wan is een traditionele dip die oorspronkelijk uit Thailand komt. Deze zoete en hartige dip wordt gemaakt met een combinatie van vissaus, palmsuiker, garnalenpasta, sjalotten, gesneden chilipepers en gedroogde garnalen. De ingrediënten worden op middelhoog tot laag vuur gekookt tot de suiker is opgelost. De dip wordt afgekoeld tot kamertemperatuur en krijgt een plakkerige textuur, en wordt vervolgens traditioneel geserveerd met zuur fruit zoals groene mango, groene appels of stevige aardbeien om in te dippen.