Nasu no miso-soort

Nasu no miso itame is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Japan komt en vaak in bentoboxen wordt gebruikt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van aubergines, miso, mirin, suiker, sesamolie en groene pepers. De aubergines worden in blokjes gesneden en op laag vuur gebakken in sesamolie. Er wordt water aan de pan toegevoegd en de aubergine wordt gekookt tot hij zacht is. Vervolgens wordt er een mengsel van miso, mirin, suiker en gehakte pepers aan het mengsel toegevoegd en wordt het gerecht goed geroerd voordat het wordt geserveerd. Het wordt aanbevolen om nasu no miso itame te serveren met gestoomde rijst als bijgerecht voor een volledige maaltijd. Het gerecht is vooral populair tijdens warme zomerdagen.