Ngapi-straalvliegtuig

Ngapi jet, wat gekookte gefermenteerde vis betekent, is een traditionele Birmese saus die veel wordt geconsumeerd in Myanmar, vooral in de centrale regio's van het land. Er zijn veel versies van deze saus, maar het bestaat meestal uit hele vis ngapi (gefermenteerde en gezouten vis, meestal meerval) in blokjes gesneden of ngapi vis of garnalenpasta gekookt met ingrediënten zoals sjalotten, tomaten, gedroogde garnalen, verse chilipepers, vissaus, kurkuma en zout. De ingrediënten worden gebakken en vervolgens gekookt om het water te laten verdampen en de olie van de saus te scheiden. Dit pittige, curry-achtige gerecht wordt meestal bestrooid met verse koriander en wordt meestal gegeten met rijst of groenten (rauw of gekookt).