Nilagang baka

Nilagang baka is een traditionele soep die oorspronkelijk uit de Filipijnen komt. Hoewel er veel variaties zijn, wordt het meestal bereid met een combinatie van uien, runderbouillon, blokjes rundvlees, baby paksoi, kool, bakbananen, aardappelen, selderij, steranijs, zout en peper. De soep wordt zachtjes gekookt tot het rundvlees mals is en de groenten gaar zijn. Nilagang baka is vooral populair op koude of regenachtige dagen en wordt altijd warm geserveerd. Traditioneel wordt het geserveerd met gestoomde rijst en vissaus (patis). Soms wordt er een extra portie bouillon in een apart kommetje apart geserveerd.