Noord-Cuscuz

Cuscuz nordestino is een traditioneel gerecht uit de noordoostelijke regio van Brazilië. Het wordt bereid met maïsmeel, zout, maniokzetmeel en water of kokosmelk. De combinatie van deze ingrediënten wordt gestoomd tot het geurig is. Eenmaal bereid, wordt cuscuz nordestino in plakjes gesneden en warm geserveerd. Dit voedzame, goedkope en eenvoudige gerecht werd door Portugese kolonisten naar Brazilië gebracht en is tegenwoordig een hoofdbestanddeel in het noordoosten van Brazilië - op sommige plaatsen wordt het zelfs gebruikt als vervanging voor brood.