Oase-eiland

Ciorbă de oase is een traditionele Roemeense zure bottensoep, meestal gemaakt met vleesachtige varkensbotten. Nadat ze gekookt zijn, worden de varkensbotten weggegooid en wordt de vleesbouillon met stukjes vlees erin gekookt met verschillende groenten zoals wortels, peterseliewortels, paprika's, groene of gele bonen, uien, aardappelen, selderij, pastinaken en tomaten of tomatensap. De soep wordt meestal bestrooid met veel gehakte peterselie of lavas. Deze bottensoep is rijk en vullend en wordt gloeiend heet geserveerd met hete pepers en een paar lepels zure room. Hij wordt meestal op smaak gebracht met azijn en citroensap of borș.