Oeka

Ukha is een rustieke Russische soep die bestaat uit een bouillon gevuld met kruiden, specerijen, wortelgroenten en vis zoals zalm, kabeljauw, baars en forel. Er wordt vaak een beetje wodka aan de pot toegevoegd terwijl de soep suddert. Hoewel het oorspronkelijk een simpele bouillon was, ontwikkelde het zich in de 16e en 17e eeuw tot een uitgebreid gerecht, toen het werd geserveerd aan Russische rechtbanken. Blijkbaar is de soep zo lekker dat het zelfs een favoriet was van Ivan de Verschrikkelijke.