Oerap

Urap of urap sayur (Bali) of urab is een traditionele Indonesische salade die vaak wordt geassocieerd met Java. De salade wordt gemaakt met een combinatie van gestoomde of gekookte groenten en gekruide geraspte kokostopping. De groenten in urap zijn meestal waterspinazie, taugé, spinazie, papajabladeren, cassavebladeren, sperziebonen en kool. De topping wordt bereid door geraspte kokos te koken met aromatische kruiden en specerijen zoals kaffir limoenbladeren, kokosbloesemsuiker, tamarinde, chilipepers, galangal, sjalotten en knoflook. Urap wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij andere gerechten zoals nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet en nasi tumpang.