Oetan

Gemakkelijk te bereiden en boordevol gezonde groenten, utan is een beroemde Filipijnse soep die oorspronkelijk afkomstig is van de Visaya-eilanden. Deze heldere groentesoep was oorspronkelijk een gerecht voor arme mensen, dat alle groenten bevatte die voorhanden waren. Tegenwoordig kan het ook een grote verscheidenheid aan wortelgroenten en bladgroenten bevatten die alleen in gezouten water worden gekookt. Af en toe kan deze voedzame soep worden verrijkt met stukken vlees of stukjes gebakken vis. Hoewel het oorspronkelijk een zuinig gerecht was, wordt het tegenwoordig beschouwd als een extreem gezonde soep die doorgaans in veel Filipijnse huishoudens wordt bereid.