Ogbono-soep

Ogbono is een traditionele Nigeriaanse soep gemaakt met een combinatie van ogbono zaden, rode palmolie, uien, bouillon, kruidenblokjes, bladgroenten zoals spinazie, pompoenbladeren of bitterblad, en diverse soorten vlees en vis zoals rundvlees, pens, garnalen en rivierkreeft. De ingrediënten worden in een onafgedekte pan gekookt tot ze helemaal zacht zijn, en de soep wordt dan traditioneel warm geserveerd met fufu, omdat de slijmerige consistentie van de soep helpt de klonten fufu naar beneden te laten glijden. Ogbono heeft veel versies, dus het kan ook zonder groenten worden gemaakt.