Omurike

Omurice is een korte vorm van omelet en rijst, de twee essentiële ingrediënten van dit Japanse fusiongerecht. De rijst wordt meestal gebakken in de pan samen met kip en ketchup en vervolgens in een dunne omelet gewikkeld. Tot slot wordt het gerecht royaal bedekt met ketchup. Soms kunnen er roerei op de rijst worden gelegd en kan de ketchup worden vervangen door demi-glacesaus. Omurice is een van de vele Japanse gerechten die zijn beïnvloed door westerse kooktechnieken en ingrediënten. Hoewel het een traditioneel Japans gerecht is geworden, wordt het meestal thuis bereid of geserveerd in niet-traditionele Japanse restaurants. Er zijn twee verhalen over de ware oorsprong en creatie van dit ongewone fusiongerecht. Eén beweert dat het in Tokio is gemaakt als een snel te bereiden gerecht om het restaurantpersoneel te voeden. Het andere verhaal vertelt echter dat het in feite in Osaka is uitgevonden als een speciaal ontworpen maaltijd voor een bepaalde klant die alleen licht voedsel kon eten. Welke theorie ook waar is; het is zeker dat het gerecht al sinds het begin van de 20e eeuw in de Japanse keuken aanwezig is. Tegenwoordig is de soort ook veel te vinden in Zuid-Korea en Taiwan.