Eiergerecht

Italy

Affunnatielle is a traditional dish originating from Molise. It consists of scrambled eggs with peppers. The dish is made with a combination of chopped bell peppers, ripe tomatoes, beaten eggs, olive oil, basil, onions, parsley, diavolillo chili pepper, and salt. The onions and peppers are saut&eacute;ed in olive oil, followed by the diavolillo, tomatoes, basil, and parsley. When the sauce develops a slightly thick consistency, the eggs are added to the pan, and as soon as they set, the dish is done. Affunnatielle is usually served on the table in the same cooking pot.

Affunnatielle

Sweden

&Auml;ggakaka is a traditional dish originating from Sk&aring;ne, where it's spelled a bit differently &ndash; &auml;ggakaga. It's made with eggs, flour, milk, butter, cornstarch, bacon, chives, and lingonberry preserve. Although the translation boils down to egg cake, it's actually a savory pancake-like dish that's topped with bacon and chives, then served with lingonberry preserve on the side. It can be eaten hot or cold, for lunch or dinner. In the past, &auml;ggakaka was served to field workers who helped with the fall harvest because the dish could be easily packed into a sack, then eaten in the field.

Äggakaka

Ajitsuke tamago is a traditional dish consisting of soft-boiled eggs that have been soaked in mirin and soy sauce. The egg yolks should be custardy if properly prepared, and the eggs are eaten as a snack, a part of bento, or more commonly, enjoyed as a ramen topping. The eggs are boiled for a few minutes so that the yolk remains runny, and they are then chilled and soaked (overnight or for a few days) in a combination of water, mirin, and soy sauce. This is the basic preparation, and some cooks might add their own secret ingredients to the marinade to make the eggs more flavorful.

Ajitsuke tamago

Egg bhurji is a traditional egg-based dish originating from India, where it's also known as anda bhurji. It consists of spicy scrambled eggs. Although there are a few variations, the dish is usually made with a combination of eggs, tomatoes, onions, cumin seeds, chili peppers, garam masala spices, red chili powder, turmeric, ginger, garlic, and coriander leaves. When the eggs become fully cooked and slightly dry, the dish is ready to be served, and it's often garnished with coriander. It's recommended to serve egg bhurji with pav (bread), chapati, or rice. If desired, the dish can be enriched with the addition of tomatoes and bell peppers. It can be found throughout India, from street food stalls to highway rest stops.

Anda bhurji

Dit traditionele Welshe gerecht bestaat uit hardgekookte eieren gebakken in een bedje van zachte aardappelpuree, alles bedekt met een dikke, romige saus gemaakt van prei, boter en kaas. Het gerecht wordt vervolgens nog eens overgoten met wat meer geraspte kaas. Anglesey-eieren, in het Welsh wyau ynys mon genoemd, worden het beste bereid met lokale ingrediënten: terwijl de stevige prei - ooit een van de enige groenten die in Wales werd verbouwd - een subtiele, zoete smaak geeft aan dit eenvoudige seizoensgebonden avondmaal, maken Welshe gezouten boter en Aberwen-kaas het tot iets volkomen subliems. En hoewel het heerlijke gerecht substantieel genoeg is om op zichzelf te eten, worden Anglesey-eieren ook vaak geserveerd als bijgerecht bij gegrilde worstjes of speklapjes.

Anglesey-eieren

Arroz con huevo is een populaire luie lunch in heel Latijns-Amerika, bestaande uit rijst met een gebakken ei. Dit eenvoudige gerecht werd vroeger comida de pobre (armemensenvoedsel) genoemd, maar tegenwoordig wordt het gegeten door mensen uit alle sociaal-economische klassen. Het gerecht kent talloze variaties, dus in het Caribisch gebied wordt het vaak geserveerd met bakbananen, terwijl de Spanjaarden het combineren met een hartige sofrito. Het wordt aanbevolen om arroz con huevo te beleggen met wat versgeraspte kaas en fijngehakte peterselie.

Rijst met huid

Georgia

Azelila is een traditionele Georgische salade die oorspronkelijk uit Abchazië komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van eieren, gemalen walnoten, dille, boter, zout en ajika (een pittige dip op basis van hete pepers, knoflook, walnoten en kruiden). De eieren worden hardgekookt, gepeld en de dooiers worden van het eiwit gescheiden. De eidooiers worden geprakt met boter, walnoten, zout, dille en ajika. De eiersalade wordt omgedraaid op een bord en wordt versierd met gehakte eiwitten of granaatappelpitjes. Azelila wordt meestal licht gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd.

Azelila

Deze Maltese versie van roerei combineert gebakken tomaten en uien met geklopte eieren. De combinatie wordt gebakken in de pan en kan worden opgehoogd met verschillende toevoegingen zoals vlees, kaas of kruiden. Buljubata is het lekkerst met knapperig brood erbij, bij voorkeur de traditionele Maltese broodsoort hobz tal-Malti. Het wordt meestal geserveerd voor ontbijt, lunch of diner, maar het kan ook worden gegeten als tussendoortje of als licht hoofdgerecht.

Balbuljata

Balut is a popular, although unusual Filipino delicacy, served everywhere from street stalls to upscale restaurants. It is a duck egg that has been hard-boiled, fertilized, and incubated. Traditionally, the cooked embryo is consumed straight from the shell. It is considered an aphrodisiac that is commonly paired with a cold beer on the side. The dish can be seasoned with chili, garlic, vinegar, salt, lemon juice, ground pepper, and mint leaves. It can also be cooked in omelets or used as a filling for pastries. Although balut is closely associated with Filipino cuisine and has achieved popularity throughout the world, it is still considered a poor man's meal in the Philippines.

Balut

Bis riha is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit de Malediven komt. Deze curry wordt meestal gemaakt met een combinatie van eieren, uien, knoflook, kokosmelk, gedroogde vis, hete pepers, komijn, kurkuma, dille, kaneel, pandanbladeren, currybladeren, zout en olie. De eieren worden gekookt, gepeld en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. De rest van de ingrediënten worden gebakken in olie en gestoofd in kokosmelk. Tegen het einde van het koken worden de eieren aan de curry toegevoegd en nog een paar minuten gestoofd. Eenmaal bereid, wordt bis riha traditioneel geserveerd met roshi platbrood aan de zijkant.

Tot ziens

Black pudding scotch egg is a type of scotch egg made with black pudding as the key ingredient. Apart from the black pudding, this tasty snack and street food item is usually made with eggs, minced pork, breadcrumbs, parsley, salt, pepper, and oil. The eggs are cooked until the yolk is soft-set, shelled, and wrapped in a mixture of black pudding, minced pork, breadcrumbs, and parsley. Once prepared and shaped, the scotch eggs are coated with flour, dipped in beaten eggs, rolled in breadcrumbs, and fried in oil until golden and crisp. Black pudding scotch eggs can be enjoyed hot or cold, and it&rsquo;s recommended to serve them with English mustard on the side. They're especially popular in the northern parts of the country.

Black pudding scotch egg

China

Despite its unusual name, tea is not the dominant flavor in tea egg, a popular, traditional snack item that originated in Zhejiang, but is found throughout China. The snack consists of an egg that is hard-boiled in (usually black) tea, soy sauce, and numerous spices such as anise, cinnamon, cloves, fennel, and peppercorns, which add a savory, slightly salty note to a normal egg. Tea egg is usually sold by street vendors, but it can also be found in numerous Chinese markets and Asian restaurants. It is commonly consumed on its own or served with accompaniments such as noodles or rice. Traditionally, tea eggs are eaten during Chinese New Year, symbolizing wealth, prosperity, and fertility.

Cháyèdàn

Chipsi mayai or chips and eggs is a staple of Tanzanian street food. French fries are combined with eggs to make a dish that is similar to an omelet with fries dispersed throughout it. Alternatively, the dish can be made with additional ingredients such as bell peppers or onions. It is typically served with kachumbari sauce on the side, consisting of tomatoes, chili peppers, and onions. If you are ever in Tanzania and see a big black wok filled with bubbling yellow oil in front of a restaurant, it is a pretty sure sign that the restaurant serves chips mayai.

Chipsi mayai

Switzerland

Heavy on eggs and light on flour, these Swiss omelet-type pancakes are usually consumed for dinner. They consist of eggs, milk, flour, salt, and sometimes a bit of cottage cheese. Cholermus pancakes are large in size, and it is believed that they were first prepared by herdsmen who used to tear them with forks, then brown the pieces in butter. It is recommended to fill them with fruit (apples, pears) or pair them with vegetables, ham, and bacon for a savory version.

Cholermus

Chouchin is een traditioneel Japans yakitori gerecht. Dit type yakitori is erg zeldzaam omdat het bestaat uit stukjes kippenvlees die aan een spies worden geregen, gegrild worden en vergezeld worden door een eidooier. Er zijn twee manieren om chouchin yakitori te eten: de eidooier wordt gebroken en het vlees wordt erin gedoopt, of de dooier wordt in de mond gestopt, met de tanden geplet zodat het barst, en dan gevolgd door het vlees van de spies. Deze yakitori is zo ongrijpbaar dat veel Japanners het nog steeds niet hebben geprobeerd.

Chouchin-yakitori

Čimbur is a simple Bosnian dish that is similar to scrambled eggs. It is made by saut&eacute;ing onions in butter and oil and then adding eggs to the combination, which should be mixed the entire time, and the eggs should be neither runny nor too dry. Some versions of the dish incorporate green onions or pieces of meat. In Bosnia, the name čimbur is more commonly used for another dish, which is also known as čimbur s mesom (čimbur with meat), consisting of minced meat that is topped with whole eggs.

Čimbur

Het officiële kroningsgerecht, de kroningsquiche, is gemaakt ter gelegenheid van de kroning van koning Charles III en werd gekozen door de koning en koningin Charles en Camilla en de koninklijke chef-kok Mark Flanagan. Het is een quiche met spinazie, tuinbonen en dragon met reuzel in de korst. Maar naast spinazie, tuinbonen en dragon bevat de kroningsquiche ook cheddarkaas, eieren, slagroom, melk, zout en peper in de vulling. Buckingham Palace heeft gemeld dat de quiche is gekozen als het kenmerkende gerecht omdat het deelbaar, aanpasbaar, niet duur en eenvoudig te maken is. Ook kan de quiche worden gegeten door mensen met verschillende dieetvereisten en voorkeuren. Bovendien is koning Charles een groot fan van eieren en kaas, en zijn voormalige koninklijke chef-kok Darren McGrady heeft gezegd dat hij al vaak iets soortgelijks voor hem heeft gemaakt. Bovendien weerspiegelen de ingrediënten die voor de quiche zijn gekozen, de milieubewuste inzet van de koning, met name zijn steun voor biologische, seizoensgebonden ingrediënten en vleesloze gerechten.

Kroningsquiche

Een van de basissoepen in de Chinese keuken is de beroemde eierdropsoep. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt deze gemaakt door geklopte eieren in hete bouillon te laten vallen, wat de delicate, bloemachtige clusters zou moeten vormen. Hoewel deze soep eenvoudig te bereiden is, kan deze worden aangekleed met talloze ingrediënten, waardoor het een uiterst veelzijdig gerecht is. De meest voorkomende bouillon die wordt gebruikt in eierdropsoep is kippenbouillon, hoewel groentebouillon of een andere smaakvolle variant kan worden gebruikt. Extra ingrediënten zijn onder andere bosuitjes en sesamolie, maar tofu of groenten zoals erwten en tomaten kunnen er ook in worden verwerkt. Eierdropsoep is een van de populairste Chinese soepen buiten het land. Het is een veelvoorkomend hoofdbestanddeel van veel Chinese restaurants in de wereld; de westerse variant is echter meestal veel dikker dan de traditionele Chinese tegenhanger. In zuidelijke delen van China en in Amerikaans-Chinese keukens wordt de soep meestal als voorgerecht gegeten. In de noordelijke delen van China wordt de soep echter soms met of na de hoofdmaaltijd gegeten, omdat men gelooft dat het helpt bij de vertering van het hoofdgerecht. In Amerikaans-Chinese keuken wordt het vaak geserveerd met Chinese loempia's.

Dan hua tang

United States

Denver omelet is an American dish made with eggs, ham or bacon, onions, and green peppers. In order to prepare it, the mixture is poured into a frying pan, cooked, and folded to form an omelet. Although a plaque on California Street in Denver says that this dish was invented to mask the stale flavor of old eggs, it is more probable that the dish started not as an omelet, but as the Denver sandwich, which is actually a Denver omelet tucked between two pieces of toast.

Denver Omelet

Fan qie chao dan is a traditional dish based on eggs on tomatoes. Other ingredients usually include oil, salt, sugar, and potato flour or cornstarch. The eggs are scrambled into large curds and then stir-fried with sliced tomatoes in oil. Sugar and salt are added to taste and everything is then mixed with the potato flour (or cornstarch) and a bit of water, if desired. This dish is served hot and it's enjoyed at home and in restaurants. Fan qie chao dan is especially popular in school canteens. There are many variations on the dish, including ingredients such as Shaoxing wine, garlic, ginger, or white pepper.