Azelila

Azelila is een traditionele Georgische salade die oorspronkelijk uit Abchazië komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van eieren, gemalen walnoten, dille, boter, zout en ajika (een pittige dip op basis van hete pepers, knoflook, walnoten en kruiden). De eieren worden hardgekookt, gepeld en de dooiers worden van het eiwit gescheiden. De eidooiers worden geprakt met boter, walnoten, zout, dille en ajika. De eiersalade wordt omgedraaid op een bord en wordt versierd met gehakte eiwitten of granaatappelpitjes. Azelila wordt meestal licht gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd.