Onmyeon

Onmyeon is een traditionele warme noedelsoep die oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. De noedelsoep wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees, bosuitjes, somyeonnoedels, knoflook, sojasaus, zout, olie, eieren, courgette en gedroogde paddenstoelen. De bouillon wordt gemaakt door rundvlees, bosuitjes en knoflook in water te koken tot het vlees mals is. Het rundvlees wordt eruit gehaald en in plakjes gesneden, de gedroogde paddenstoelen worden in water geweekt, de bosuitjes en knoflook worden weggegooid, terwijl de bouillon op smaak wordt gebracht met sojasaus en zout. De eieren worden geklopt, gebakken en in reepjes gesneden. De courgette en paddenstoelen worden in olie gebakken en de noedels worden gekookt tot ze zacht zijn. De noedels worden bedekt met plakjes rundvlees, gegarneerd met eieren, courgette en paddenstoelen, en de bouillon wordt vervolgens over de ingrediënten gegoten om de noedelsoep compleet te maken.