Onomichi-ramen

Onomichi is een ramenstijl die bestaat uit bouillon op basis van sojasaus die af en toe op smaak wordt gebracht met varkensvlees, zeevruchten uit de Seto Inland Sea, kip of dashi. De bouillon wordt warm geserveerd met platte tarwenoedels van gemiddelde dikte en een royale portie seabura - varkensrugvet. De toppings kunnen variëren, maar ze bestaan meestal uit lente-uitjes, geroosterd varkensvlees en bamboescheuten. Hoewel het voor het eerst verscheen in de late jaren 1940, werd Onomichi ramen populair in de jaren 1990. Het is nog steeds een lokale specialiteit van Onomichi.