Openen

Deze eenvoudige Luxemburgse uiensoep wordt gemaakt door uien te roerbakken in boter en ze vervolgens te koken in groentebouillon met witte wijn en karwijzaad. De gloeiendhete soep wordt vervolgens overgebracht in voorverwarmde soepkommen of kopjes en afgemaakt met stukjes geroosterd brood, zonnebloempitten en geraspte kaas erbovenop. Eenmaal samengesteld, wordt de öennenzop gegrild tot de kaas op de bovenkant smelt en het enige dat overblijft is om te smullen en te genieten.