'Ota 'ika

Dit is een traditionele Tongaanse versie van de populaire ceviche. Het bestaat uit verse, rauwe vis die wordt gemarineerd in kokosmelk en citrussap totdat het visvlees een ondoorzichtig uiterlijk krijgt. Later wordt de vis meestal gecombineerd met groenten zoals tomaten, groene uien, komkommers en hete pepers. Het gerecht moet onmiddellijk worden geserveerd en geconsumeerd.