Paddenstoelen in de schimmel

Funghi al funghetto is een traditioneel Italiaans gerecht dat overal in het land wordt bereid. Het wordt gemaakt met een combinatie van gesneden champignons, olijfolie, knoflook, zout, peper, citroensap en tijm of andere gewenste kruiden zoals basilicum of peterselie. De champignons worden in olijfolie op hoog vuur gebakken tot ze goudbruin zijn. Het is belangrijk om er een paar tegelijk te bakken, zodat ze worden gebakken en niet stomen, zoals ze vaak doen als de pan vol is. De knoflook en tijm worden op laag vuur gemengd, het gerecht wordt op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens wordt het warm geserveerd. Voor het serveren wordt funghi al funghetto besprenkeld met versgeperst citroensap.