Pak de armen vast

Pacú a las brasas, wat pacú op de gloeiende kolen betekent, is een traditionele Argentijnse visspecialiteit. Het wordt gemaakt door pacú - een soort zoetwatervis die verwant is aan de piranha - te grillen boven hete kolen van een hout- of houtskoolvuur. Butterflied pacú wordt gekruid of gemarineerd in een mengsel van specerijen en kruiden en wordt vervolgens op de grill gelegd. Nadat de vis aan beide kanten perfect is gegrild, wordt hij meestal op verse slablaadjes geserveerd en wordt hij meestal vergezeld door plakjes tomaat, aardappelen en gefrituurde uienringen. Andere typische bijgerechten zijn gebakken groenten, een verse salade van appels, maïskorrels, sla en tomaten en een glas goede witte wijn.