Palenta kompirica

Palenta kompirica is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit het Čavle-gebied komt. Het gerecht bestaat uit polenta van maïsmeel en aardappelen. De aardappelen worden in kleinere stukken gesneden en gekookt in gezouten kokend water. Wanneer het meeste water verdampt, worden de gekookte polenta en wat tarwemeel aan de pan toegevoegd. Na een paar minuten wordt het mengsel gepureerd, 40 minuten tot een uur. Terwijl het mengsel wordt gepureerd, moet het licht verbranden om het typische aroma en de smaak van palenta kompirica te bereiken. Als het klaar is, wordt het gerecht meestal geserveerd met Grobnik-kaas en verschillende gerechten zoals gefrituurde sardines, gebakken eieren, maneštra of gulaš.