Palmboom

Empalme is een Mexicaanse sandwich die bestaat uit twee met reuzel bestreken maïstortilla's gevuld met refried beans en tomatensalsa. Daarnaast kunnen chorizo, hete chilipepers en queso fresco ook aan het gerecht worden toegevoegd als smaakvolle vullingen. De sandwich is een specialiteit van de Mexicaanse staat Nuevo León en wordt soms vergeleken met een stapel enchilada of een Mexicaanse pizza. Met zijn gedurfde smaken en het varkensvet dat hem onderscheidt van andere soortgelijke gerechten, zal empalme gegarandeerd een hoofdbestanddeel van Mexicaans straatvoedsel blijven.