Palmnotensoep

Palmnotensoep is een West-Afrikaanse soep gemaakt met palmvruchten of palmpulp en vlees, vis, rivierkreeftjes, groenten en kruiden, maar de ingrediënten variëren afhankelijk van het land of de regio. De soep is te vinden in Ghana, Kameroen, Nigeria en Ivoorkust, en elk land heeft er een andere naam voor. Enkele van de bijgerechten die bij palmnotensoep worden geserveerd, zijn fufu, omo tau, kwacoco (gepureerde en gestoomde cocoyams), rijst, banku en fonio.