Vergelijkbaar met Mexicaanse tamales is pamonha een traditioneel Braziliaans gerecht gemaakt met verse maïs. Het deeg, of preciezer gezegd de pasta, is gemaakt van geraspte en uitgeperste maïs. Het wordt strak verpakt in verse maïskolven en gekookt in kokend water. Afhankelijk van de ingrediënten kunnen pamonha's zoet of hartig zijn. De hartige varianten worden meestal naturel bereid of gemaakt met gehakt, worst of kaas. De zoete versie van pamonha's wordt vaak gemaakt door kokosmelk of kokospulp in het deeg te verwerken. Pamonha's worden traditioneel het hele jaar door in Brazilië gegeten, maar ze worden meestal geassocieerd met Festa Junina, het jaarlijkse Braziliaanse feest dat in juni wordt gevierd en het einde van het oogstseizoen en het begin van de Braziliaanse winter markeert. De snack werd voornamelijk verkocht als straatvoedsel, maar tegenwoordig is de traditie verdwenen en worden pamonha's meestal thuis bereid of geserveerd in traditionele Braziliaanse restaurants.
Wees de eerste die Pamonha beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen