Pan bagnat

Pan bagnat is een specialiteit van Nice, bestaande uit een rond broodje met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, gevuld met Niçoise salade, een ander kenmerkend gerecht van Nice. Vertaald betekent de naam van de sandwich gebaad of nat brood, omdat het de bedoeling is om de sandwich na de bereiding in de koelkast te laten rusten, zodat de smaken in het brood kunnen trekken. De oorsprong van de naam komt van het Italiaanse pane bagnato, vanwege de toestroom van Italiaanse immigranten naar Nice in de 19e eeuw. Smakelijk en gemakkelijk te bereiden, pan-bagnat blijft een lunchhoofdbestanddeel in Nice en in heel Frankrijk.