Pan mee

Hoewel het moeilijk is om de exacte oorsprong te achterhalen, wordt aangenomen dat dit stevige noedelgerecht een klassieke mix is van Chinese en Maleisische culinaire tradities. Het gerecht bestaat meestal uit met de hand getrokken noedels die in bouillon worden geserveerd, meestal vergezeld door bladgroenten, gehakt varkensvlees en champignons. Pan mee wordt voornamelijk gevonden in restaurants en kraampjes in hawker-stijl en wordt meestal geserveerd met sambalsaus ernaast. Het heeft verschillende namen en naast de traditionele versie kan het verschillende soorten bouillon of andere extra ingrediënten gebruiken. Soms is het ook verkrijgbaar in een droge versie, die meestal wordt aangevuld met sojasaus en een gepocheerd ei.