Pan met relleno

Pan con relleno is een traditionele sandwich die oorspronkelijk uit Peru komt. Het belangrijkste ingrediënt van de sandwich is relleno, een typische Peruaanse bloedworst die vervangen kan worden door elk type bloedworst. Om de sandwich te bereiden, worden gele chilipepers gebakken in olie met de varkensrelleno, munt en suiker. De combinatie wordt op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens op laag vuur gekookt. Zoete aardappelen worden gebakken in een aparte pan in olie tot ze heel knapperig zijn. Tot slot worden de plakjes zoete aardappel en het rellenomengsel in een gespleten broodje gestopt en is de sandwich klaar om te worden gegeten.