Panoramisch

Panonta is een gelaagde sandwich die een gigantische maaltijd is, aangezien het wordt gemaakt met een groot zelfgebakken brood, dat in plakjes wordt gesneden, vervolgens wordt ingesmeerd met spekvet of reuzel en wordt belegd met verschillende ingrediënten, meestal gebakken spek, worstjes, paprika's, frittata, geraspte kaas, knoflook en peterselie. De sandwich is te vinden in Abruzzo, Molise en delen van Lazio, terwijl de naam afkomstig is van de uitdrukking pane unto, wat ingevet brood betekent. Het werd om praktische redenen gemaakt, zodat herders en boeren iets gemakkelijks mee konden nemen dat hen in leven kon houden tijdens het lange en harde werk in de bergen of op het platteland. Wat betreft variaties is die uit de stad Miranda vooral populair en gewaardeerd.