Panzanella is een Italiaanse salade gemaakt van stukken oud, vochtig brood, met de toevoeging van tomaten, uien of basilicum en een dressing van azijn en olijfolie. De salade is een specialiteit van Toscane, waar het meestal in de zomer wordt geserveerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van de verse zomergroenten die in het seizoen zijn. Panzanella kan soms andere extra ingrediënten bevatten, zoals komkommers, olijven en kaas. Er wordt aangenomen dat panzanella uit noodzaak is uitgevonden, als een manier om ongewenste ingrediënten, zoals oud brood, te gebruiken. De salade werd voor het eerst beschreven in de jaren 1500, in een gedicht van een beroemde kunstenaar en dichter genaamd Bronzino. De naam van het gerecht komt van twee woorden: pane, wat brood betekent, en zanella, wat soepkom betekent. Sommige mensen zijn het hier echter niet mee eens en beweren dat het is afgeleid van het woord panzana, wat eten betekent. Ongeacht de oorsprong van de naam, blijft panzanella een klassieke Toscaanse zomertraktatie gevuld met verse, smaakvolle ingrediënten.
Wees de eerste die Panzanella beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen