Papa bij het ontbijt

Pappa al pomodoro is een dikke Toscaanse soep bestaande uit verse tomaten, brood, olijfolie, basilicum en knoflook. De soep kan warm of koud geserveerd worden. Voor de authentieke versie mogen alleen costoluto fiorentino tomaten en pane toscano brood in het gerecht worden gebruikt. Hoewel het een oude oorsprong heeft, werd pappa al pomodoro voor het eerst populair in 1911 door de publicatie van Il Giornalino di Gian Burrasca.