Goudbruin van kleur, schilferig en gelaagd, paratha is een soort Indiaas brood dat meestal wordt gegeten bij het ontbijt. De naam komt van een combinatie van de woorden parat en atta (meel), verwijzend naar het gekookte, gelaagde deeg. Het bestaat uit volkorenmeel dat wordt gebakken in ghee (Indiase geklaarde boter) en is verkrijgbaar in ronde, driehoekige, vierkante of heptagonale vormen. Paratha's worden vaak gevuld met ingrediënten zoals gekookte aardappelen, bloemkool, knoflook, gember, chili, paneer of radijs. Ze worden soms vergezeld door augurken, yoghurt, zelfgemaakte chutneys of vlees- en groentecurry's. In Punjab wordt paratha traditioneel gecombineerd met lassi, een populaire drank op basis van yoghurt. Hoewel het platbrood oorspronkelijk uit Peshawar, Pakistan komt, heeft het zich verspreid door heel India, waar het te vinden is bij talloze straatstalletjes en eetgelegenheden langs de weg. De Zuid-Indiase versie heet parotta. Een andere manier om paratha te eten is om het in een pijp te rollen en in thee te dopen. Veelzijdig, boterachtig en aromatisch: paratha's zijn onweerstaanbaar in de ochtend, en dat is misschien wel de reden voor hun populariteit.
Wees de eerste die Paratha beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen