Partan Bree

Deze visspecialiteit komt uit het noordoosten van Schotland, waar de meeste vissersvloot van het land is gevestigd, waardoor vis en zeevruchten vaste kost zijn. Partan bree is in feite een traditionele Schotse krabbenbisque waarvan de naam is afgeleid van het Schots-Gaelische woord voor krab - partan, en bree (letterlijk brouwsel), een Schotse term voor soep, verwijzend naar de bouillon waarin de krabben werden gekookt. Deze romige, heerlijke Schotse krabbensoep wordt meestal geserveerd met verse, fijngehakte bieslook.