Parzybroda

Parzybroda is een traditionele dikke soep die oorspronkelijk uit Polen komt en vooral populair is in Kielce. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, kool, spek, uien, laurierblaadjes, karwijzaad, olie, peperkorrels, zout en peper. De kool wordt versnipperd, de aardappelen geschild en in plakjes gesneden en beide worden vervolgens gekookt in water met peperkorrels, karwijzaad en laurierblaadjes. De uien en het spek worden gebakken in olie en het mengsel wordt vervolgens geroerd in aardappelpuree en kool. Parzybroda wordt op smaak gebracht met zout en peper en er wordt room toegevoegd voor extra smaak, indien gewenst. Deze kool- en aardappelsoep wordt altijd warm geserveerd. Vroeger werd het geserveerd tijdens de oogst.