Pasta met capresesaus

Pasta alla caprese is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat oorspronkelijk uit Capri komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van pasta (fusilli of spaghetti), tomaten, mozzarella, basilicum, oregano, extra vergine olijfolie, zout en zwarte peper. De pasta wordt gekookt tot al dente en het kookwater wordt bewaard. De in blokjes gesneden tomaten en mozzarella worden in een kom gemengd, besprenkeld met olijfolie, bestrooid met oregano en basilicumblaadjes en op smaak gebracht met zout en peper. De pasta wordt vervolgens toegevoegd aan de kom met wat kookwater. De ingrediënten worden goed gemengd en het gerecht wordt direct geserveerd. Er zijn ook variaties met knoflook en gesneden rode uien voor degenen die wat meer smaak willen.