Pasta met salsiccia en cavolo nero

Pasta con salsiccia e cavolo nero is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat vooral populair is in Toscane. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van pasta, cavolo nero (zwarte kool), salsiccia-worst, olijfolie en knoflook. Indien gewenst kan het gerecht worden verrijkt met rozemarijn, witte wijn, cherrytomaatjes en uien. De aanbevolen pastasoorten zijn fusilli, orecchiette, spaghetti en tagliatelle. De cavolo nero wordt gekookt, op smaak gebracht met zout en uitgelekt. De pasta wordt in hetzelfde water gekookt. De knoflook wordt gebakken in olijfolie en vervolgens worden de salsiccia, cavolo nero en pasta aan de pan toegevoegd, geroerd en is het gerecht klaar om te worden geserveerd.