Pasta met tomatensaus en gratin

Pasta con pomodori gratinati is een traditioneel Pugliese pastagerecht dat typisch is voor Foggia. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van pasta zoals bucatini, tomaten, broodkruimels, knoflook, oregano, olijfolie en zout. De tomaten worden doormidden gesneden, in een ingevette bakvorm gelegd, bestrooid met broodkruimels, zout en knoflook en besprenkeld met olijfolie voordat ze in de oven worden gebakken. De pasta wordt gekookt in kokend gezouten water en als het al dente is, wordt het gemengd met de gegratineerde tomaten. Voor het serveren wordt het gerecht besprenkeld met oregano en besprenkeld met olijfolie.