Peameal bacon-sandwich

Deze simpele sandwich komt oorspronkelijk uit Toronto en bestaat uit dikke plakken vette en knapperige peameal bacon op een Kaiser broodje. Het broodje neemt de sappen van de bacon op en ontwikkelt zo zijn eigen vleesachtige textuur. De sandwich wordt meestal gecombineerd met mosterd en tegenwoordig zijn er zelfs moderne versies met toegevoegde kaas, eieren, tomaten of sla. De bacon wordt peameal genoemd omdat deze vroeger in gemalen gele erwten werd gerold en hoewel deze nu meestal in maïsmeel wordt gerold, is de naam peameal bacon onveranderd gebleven.