Penang Hokkien Mee

De Penang-versie van het gerecht dat bekendstaat als Hokkien mee verschilt aanzienlijk van de varianten die in andere delen van Maleisië en Singapore te vinden zijn. Het gerecht wordt vaak aangeduid als garnalen mee en bestaat uit een bouillon die op smaak is gebracht met garnalen en varkensribben, en die wordt afgetopt met ingrediënten zoals gesneden varkensvlees, rijst- en tarwenoedels, taugé, garnalen, kangkong (waterspinazie), gebakken sjalotten en gekookte eieren. Deze klassieke hawker wordt meestal geserveerd met een saus op basis van chili. Zoals de naam al doet vermoeden, ligt de oorsprong van het gerecht bij de Hokkien-gemeenschap die emigreerde uit de Chinese provincie Fujian.