Pèpè soep

Pèpè soep is een traditionele Kameroense soep met intense aroma's, gemaakt met njansa-noten als hoofdingrediënt. Het is ook populair in Nigeria en in heel West-Afrika. Een pittige noot, bekend als njansa, is het hoofdingrediënt in pèpè soep, die fungeert als verdikkingsmiddel en de soep zijn kenmerkende smaken geeft. Andere ingrediënten zijn vlees of vis, knoflook, gember, hete pepers, uien en water. De soep kan op zichzelf worden geserveerd of kan worden gecombineerd met yams, rijst en bakbananen als hoofdgerecht.