Perciatelli met het eten

Perciatelli con le lumache is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Calabrië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van perciatelli (ook bekend als bucatini), slakken, olijfolie, hete pepers, uien, knoflook, tomaten, peterselie, pecorino, zout en peper. De slakken worden gezuiverd, schoongemaakt en gekookt. De uien, knoflook en hete pepers worden gebakken in olijfolie en vervolgens gemengd met de tomaten, peterselie en kruiden. Slakken worden toegevoegd aan de pan met een beetje water en het gerecht wordt op middelhoog vuur gekookt tot alles zacht is. De pasta wordt gekookt in kokend gezouten water en gemengd met de rest van de ingrediënten in de pan. Het gerecht wordt bestrooid met pecorino en warm geserveerd.