Phak bung fai daeng

Phak bung fai daeng is een roerbakgroente bestaande uit gehakte Chinese water morning glory, gebakken samen met rode bird’s eye chilis, sojasaus, oestersaus, vissaus, gezouten sojabonenpasta, suiker, olie en kippenbouillon of water. De gehakte groente wordt kort gebakken om zijn knapperigheid en zijn levendige groene kleur te behouden, die prachtig wordt aangevuld door rode chilis. Dit pittige, vleesloze gerecht kan op zichzelf worden gegeten of worden geserveerd met gestoomde rijst of rijstepap. Het is een eenvoudig gerecht dat in heel Thailand als straatvoedsel wordt verkocht.