Phaldari-kofta

Phaldari kofta is een traditioneel Indiaas gerecht dat bestaat uit rauwe bananen in jus. Het gerecht wordt meestal bereid met een combinatie van rauwe bananen, uien, gember, chilipepers, ghee, tomaten, knoflook, kardemom, kruidnagel, kaneel, garam masala, komijn, korianderblaadjes, rode chilipeperpoeder, zout en peper. De bananen worden gekookt en gemengd met de uien, gember, chilipepers en zout, en vervolgens gevormd tot kleine balletjes die worden gefrituurd in olie of ghee. De jus wordt gemaakt met de resterende ingrediënten en de bananenkofta's worden tegen het einde van het koken aan de jus toegevoegd en even laten sudderen. Voor het serveren wordt phaldari kofta vaak gegarneerd met korianderblaadjes. Het gerecht wordt altijd gloeiend heet geserveerd en het wordt aanbevolen om er rijst, naan of roti bij te serveren.