Duivenroti

Duivenrôti is een klassiek Frans gerecht waarbij een hele duif wordt geroosterd. De duif wordt meestal gekruid met zout en peper, maar kan ook andere aroma's bevatten, zoals knoflook, uien of verse kruiden. Vervolgens wordt de duif geroosterd, in de oven of op het fornuis, tot het vlees mals is en de huid knapperig. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met een saus van het braadvocht en wordt vergezeld door groenten of een lichte salade. Duivenrôti wordt geprezen om zijn rijke smaak en delicate vlees, waardoor het een gastronomische keuze is in de Franse keuken.