Pinattikeitto

Pinaattikeitto is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Finland komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van spinazie, boter, bloem, melk, zout, suiker, witte peper en hardgekookte eieren. De bloem wordt gekookt in boter en gemengd met melk. Het mengsel wordt gekookt en geklopt tot het mengsel dik wordt. Spinazie wordt toegevoegd aan de pan en er wordt meer melk aan het mengsel toegevoegd, dat constant wordt geroerd zodat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken. De kruiden worden aan de soep toegevoegd en het wordt vervolgens warm geserveerd met gekookte eihelften erbovenop.