Pindakaas Chutney

Pindakaaschutney is een populair Zuid-Indiaas gerecht dat wordt gemaakt door pinda's te combineren met ingrediënten zoals groene of rode pepers, knoflook, gember en een mix van kruiden. Nadat elk ingrediënt is gebakken tot het geurig en lichtbruin is, wordt alles gecombineerd en gemengd tot een romig mengsel. Tamarindesap of gefrituurde zwarte grammen worden vaak toegevoegd voor extra smaak, en de chutney wordt meestal verbeterd met een tempering van mosterdzaad, komijnzaad, asafetida, rode pepers, curryblaadjes en knoflook. Typisch voor de Telugu-keuken, pindakaaschutney wordt meestal geserveerd bij ontbijtgerechten zoals dosa (dunne, crêpe-achtige rijstpannenkoekjes), idli (gestoomde rijstkoekjes), uttapam (dikke pannenkoekjes) of paratha (platbrood), maar wordt ook vaak gegeten met rijst of linzen. De chutney is pittig en vol van smaak en is ook uitstekend als het op sandwiches wordt gesmeerd of als dip wordt gebruikt.