Pinguïn

Pinikpikan is een controversieel gerecht dat oorspronkelijk uit de bergachtige regio Cordillera in de Filipijnen komt. De soep bestaat uit kip en etag, wat gepekeld en gerookt vlees is dat ondergronds in aarden potten is bewaard. Wat pinikpikan controversieel maakt, is de manier waarop de kip wordt geslacht - het wordt zachtjes doodgeslagen met een stok in een ritueel dat wordt uitgevoerd door lokale stammen. De kip wordt geslagen om het bloed erin te houden en als het goed wordt gedaan, zal het niet bloederig zijn als het wordt gesneden. Er mogen geen botten worden gebroken tijdens het slaan en snijden. De bereidingsmethode is echter in strijd met de Philippine Animal Welfare Act van 1998. De kip wordt gemengd met water, etag en zout en het mengsel wordt vervolgens gekookt totdat het klaar is om te worden geserveerd.