Pipiran

Pipirrana is een typische Spaanse salade die oorspronkelijk uit Andalusië komt. Er zijn talloze variaties omdat elke provincie een andere bereidingswijze en andere ingrediënten heeft. Een van de meer traditionele versies is echter gemaakt met komkommers, uien, groene paprika's en tomaten. De verfrissende zomersalade wordt meestal aangemaakt met olijfolie en azijn, en er worden vaak sneetjes brood gebruikt als bijgerecht dat erin is geweekt, terwijl er vaak tonijn en olijven worden toegevoegd om de smaken te verbeteren. Er wordt aangenomen dat pipirrana is uitgevonden door Spaanse veldwerkers uit Andalusië, Murcia en La Mancha, die het met verse groenten bereidden, dus het is veilig om aan te nemen dat tonijn en olijven oorspronkelijk niet in de salade werden gebruikt, behalve bij feestelijke gelegenheden.