Piqué Criollo

Pique Criollo is een Puerto Ricaanse hete saus die in talloze versies wordt bereid, omdat elke familie zijn eigen recept heeft. Het is echter altijd gebaseerd op hete chilipepers en azijn, en het brouwsel kan worden gecombineerd met olijfolie, verschillende verse kruiden, uien, stukjes ananas en teentjes knoflook. De combinatie wordt vervolgens ongeveer vijf dagen in de zon geweekt, en hoe langer het macereert, hoe heter het wordt.