Pla duk phat phet

Pla duk phat phet is een Thaise visspecialiteit gemaakt van stukjes gefrituurde meerval die worden geroerbakt in een pittige Thaise rode currysaus. Naast verse Thaise rode currypasta (nam phrik kaeng phet daeng) bevat de saus doorgaans ingrediënten zoals kaffirlimoenblaadjes, chilipepers, knoflook, krachai (Chinese gember), water of kippenbouillon en (optioneel) citroengras of galangal. Vissaus, oestersaus en palmsuiker worden aan het gerecht toegevoegd om de smaak te verbeteren, terwijl sommige versies vragen om de toevoeging van kokosmelk aan de saus. Knapperige meervalstukjes ondergedompeld in een smaakvolle currysaus worden vaak gegarneerd met gefrituurde Thaise basilicumblaadjes en dunne knapperige reepjes rode paprika, en worden meestal vergezeld door kleefrijst of gestoomde jasmijnrijst.