Plukvis

Plukkfisk is een traditioneel visgerecht dat oorspronkelijk uit Noorwegen komt en vooral populair is in kustplaatsen in West-Noorwegen. Het gerecht bestaat uit aardappelen, stukjes vis en uien gekookt in een bechamelsaus. Traditioneel wordt kabeljauw gebruikt, maar sommige mensen gebruiken liever pollak. Er zijn veel variaties op het gerecht, maar het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kabeljauw, aardappelen, uien, prei, bieslook, boter, zout, witte peper, plakjes spek en bechamelsaus (boter, bloem, melk, nootmuskaat, zout en peper). Als het klaar is, wordt plukkfisk vaak belegd met knapperig spek en wordt het gerecht geserveerd met een platbrood erbij. Voor het serveren wordt plukkfisk meestal gegarneerd met gehakte bieslook en ingelegde prei.