Bandenkoekjes

Tire köftesi verwijst naar een speciaal soort gehaktgerecht dat afkomstig is uit het Tire-district van İzmir, Türkiye. Tire köftesi bestaat uit gehakt (vaak lamsvlees of een mix van rund- en lamsvlees), broodkruimels of oud brood geweekt in melk of water, uien, knoflook en verschillende kruiden. Een onderscheidend kenmerk is de zachte en sappige textuur, die wordt bereikt door de specifieke mix van ingrediënten en de kookmethode: ze worden vaak ondiep gebakken tot ze een knapperige buitenkant hebben, dan kunnen ze worden gestoofd in een saus of direct worden geserveerd. Tire köftesi wordt vaak geserveerd met bijgerechten zoals rijstpilaf, gegrilde groenten of verse salades.